🍺酒蔵の特徴
くめざくら大山ブルワリーは国立公園大山の麓の標高300メートルに位置しています。
「大山でしか作れない味」を大切に、原料から大山で作り育てています🌿
醸造所周辺の原料見学もさせていただき、大山の伏流水、「ダイセンゴールド」の大麦畑、ホップ園、そして「八郷」の米作りが行われている田園を見に行きました。
特に大山Gビールのすぐ近くの「地蔵滝の泉」は年間を通して11度に保たれ日量19.4万トンにもなる「平成の名水選」にも選ばれた名水です。
見学を通してお話を伺い、「大山」という自然を理解し活かしながら育て上げ大山の恵みを大切にされている想い、また大山の自然をを感じてもらいたいという想いを感じました🗻
大山の自然の恩恵を大切に、そしてその恵みをそのまま生かし究極の地産地消を行っているルワリーです🍺
🍺販売場所
くめざくら大山ブルワリーに併設しているガンナアリウス内売店にて販売しています。
ここではさまざまな種類の大山Gビールを購入することができます🍻
🍺大山Gビール
今回は、「ペールエール」、「ヴァイツェン」、「ピルスナー」、「スタウト」の4種類のビールをご紹介します。
ペールエール
アロマホップ由来のフルーティーな香りと口中に広がる華やかな香りを感じられる淡色のビールです。甘味と苦味のバランスが良く大変飲みやすい口当たりです。
ヴァイツェン
大麦麦芽に加え、小麦麦芽も使用したビールです。バナナを思わせる甘くフルーティーな香味と軽い酸味が特徴で、苦味が大変弱く女性にも飲みやすい口当たりです。
ピルスナー
最高級のアロマホップであるザーツウィを贅沢に使用したクリーンは香り漂う淡色のビールです。スッキリとした苦味と爽快感を楽しむことができ、日本でも馴染みのある味わいです。
スタウト
数種類の焙煎麦芽由来の珈琲を思わせる香りやフルーティーな香りが特徴です。なめらかな味わいで飲み応えのある黒ビールです。
どのビールも個性的で、飲み比べると違いが大きく分かりとても面白かったです☺️✨
🍺大山Gビール × 🍻自宅で飲み比べ
今回は、お家で各大山Gビールの味の違いを楽しめるような飲み比べのお食事をご紹介
します。実際にGビールの飲み比べをしてみてそれぞれ全く違った味や風味の印象を持ち、またビールに合ったお酒のお供と一緒に楽しむことによってよりビールの味わいやコクが引き立つと考えました。
🍺ヴァイツェン × ソーセージ
ビール×ソーセージは王道の組み合わせかと思いますが、今回はフルーティーで酸味の弱く爽やかなヴァイツェンに合うようにハーブの入ったソーセージを用意しました。
ジューシーなソーセージをいただきながら、爽やかで甘みのあるビールが喉を通りそのペアがとてもよく合います。どちらも味わいが濃く、どちらかだけが主張しすぎることない【濃淡】のバランスのよいマリアージュです。
🍺ペールエール × オレンジと生ハムのサラダ
フルーティーで華やかな香りを楽しめるペールエールには、柑橘系のフルーツを使用したサラダが合うと思い、オレンジを使用したサラダを用意しました🍊
野菜やオレンジの爽やかさの中にハムのしっかりした濃いめ味わいアクセントとなり、ペールエールの程よい味わいがサラダの爽やかさとハムの味わいのギャップを中和しオレンジと生ハムのサラダとペールエール合わせて「完成」となるような組み合わせです。
お食事もビールも爽やかですっきりした同じ口当たりで【食感】、【香味】、【風味】が共通のマリアージュです。
🍺スタウト × ローストビーフ〜
飲み応えのあるスタウトは同じボリューム感の食べ応えのあるローストビーフと合わせてみました🥩なめらかで香ばしさのあるスタウトには、しっとりとした味わいのローストビーフがぴったりです。ソースに玉ねぎを加えると、食感に変化がありおすすめです。
🍺ピルスナー × 鯛のカルパッチョ
爽快なホップの味わいのあるピルスナーには、
ピルスナーのさっぱり爽やかな風味とフルーティな味わいは淡白な生魚と合い、打ち消し合う事ない互いに魅力を引き出しあっている。
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